עוגת גבינה עם סירופ מייפל ופקאנים

רציתי בכלל להכין עוגת גבינה ופטל לכבוד הפיקניק, אבל אז גיליתי שצריך לקרר אותה במשך 4 שעות, ולא היה מספיק זמן, כי היינו כבר צריכים לצאת... אז החלטתי להכין את העוגה הזו במקום. אני לא משוגעת על עוגות גבינה, אבל העוגה הזו היא מיוחדת ולא "גבינתית" מידי. היא גם קלה להכנה ולא נורא מתוקה.
את המתכון לקחתי מספרון בשם "עוגות גבינה, פבלובה ולובנן" שמצאתי בסטימצקי. עשיתי בו כמה שינויים, כי לא היה לי בבית שמנת חמוצה (שמתי יוגורט במקום - זה גם יוצא יותר דיאטתי ככה), השתמשתי בגבינה קצת פחות שמנה, ובמקום בעוגיות השתמשתי בביסקוויטים.

המצרכים:
100 גרם ביסקוויטים "פתי בר"
80 גרם אגוזי פקאן
60 גרם חמאה, מומסת

למילוי
125 גרם גבינה 5% (יעני, חצי גביע)
2 כפות סוכר חום
2 כפות סירופ מייפל
2 כפיות קורנפלור
1 ביצה
2 כפות יוגורט 0% שומן
1/2 כוס אגוזי פקאן, מרוסקים

לשכבת קישוט
1 גביע יוגורט 0% שומן
2 כפות סוכר חום
2 כפות סירופ מייפל
אגוזי פקאן לקישוט (אני השתמשתי באגוזי לוז במקום, כי נגמרו לי הפקאנים)

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית 26".
שמים את הביסקוויטים והפקאנים במעבד מזון ומרסקים דק. מעבירים לקערה, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב. מהדקים את התערובת לתחתית התבנית. שמים במקרר לקירור.
במערבל, מערבלים את הגבינה היטב עד שתהיה קלה ואחידה. מוסיפים סוכר, סירופ מייפל וקורנפלור ומערבלים היטב. מוסיפים ביצה ויוגורט ומערבלים היטב. מקפלים את אגוזי הפקאן לתוך התערובת (ידנית). מורחים את התערובת בצורה אחידה בתבנית. אופים 30 דקות.
להכנת שכבת הקישוט, מערבבים את היוגורט, סירופ המייפל והסוכר בקערה קטנה. נורחים על עוגת הגבינה החמה. מקשטים באגוזי פקאן שלמים. אופים 5 דקות נוספות עד להתקשות תערובת הקישוט.
מצננים. מקררים שעה-שעתיים במקרר עד שהעוגה יציבה.