מאפינס אוכמניות

אוכמניות הן אחד מהמילויים הכי פופולאריים למאפינס. זה לא המתכון הראשון שאני מנסה, אבל לדעתי הוא הכי שווה מכולם.
את המאפינס הכנתי לכבוד התכנסות של קבוצת הלימוד בה אני חברה (יש לנו 2 עבודות להגיש ביום חמישי). הם נורא נורא בריאים, אבל גם נורא נורא טעימים. המתכון הוא של פיליס גלזר האלילית.

המצרכים:
1 כוס קמח לבן (רצוי קמח ללחם של "שטיבל", המועשר בויטמינים)
1 כוס קמח מלא
2/3 כוס סוכר דמררה
1/2 2 כפיות אבקת אפיה
1/4 כפית סודה לשתיה
1 כפית קינמון
1 כוס חלב (אפשר חלב סויה)
100 גרם חמאה, מומסת
2 ביצים
1/2 כוס אוכמניות קפואות, מופשרות (או תערובת של פירות יער)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות, ומשמנים תבנית של 12 מאפינס.
בקערה אחת מערבבים את החומרים היבשים (2 סוגי הקמח, קינמון, סוכר, אבקת אפיה וסודה לשתיה).
בקערה שניה מערבבים את החומרים הרטובים (ביצים, חלב, חמאה). מוסיפים לקערת הביצים את האוכמניות ומערבבים.
מעבירים את תערובת הביצים לתערובת הקמח, ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.
יוצקים את הבלילה לשקעים באופן שווה. אופים במשך כ-15-20 דקות, עד שהמאפינס משחימים.
אוכלים חם.