הזינו את האימייל שלכם לקבלת הודעה כאשר הבלוג מתעדכן:
חיפוש באתר
   











Powered by
Movable Type 2.64
 

קטגוריה: חגים


פוסטים בקטגוריה:
לחמניות לפסח
עוגיות לפסח - מתנה לגננות
אוזני המן נימוחות במלית תפוחים ושקדים
משלוחי מנות לפורים 2008
לאטקעס (לביבות תפוחי אדמה)
ארוחת צהרי ראש השנה
ארוחת שבועות עם חברים
מקבץ מתכונים לשבועות
מקבץ מתכונים לפסח 2006
מקבץ מתכונים לט"ו בשבט
עוגות לראש השנה
מתכונים לפסח
אוזני המן במלית ריבה, קינמון ואגוזים
ה-quest אחר עוגה לפסח



20 באפריל 2008

לחמניות לפסח

בעבודה ביקשו ממני מתכון ללחמניות לפסח, והפניתי אותם למתכון הוותיק שיש לי בבלוג ללחמניות לפסח עם צנוברים וגרעיני חמניה. אתמול בבוקר החלטתי להכין את הלחמניות, כי חשבתי להביא אותן לליל הסדר אצל ההורים שלי (בסוף שכחתי והבאתי להם אותן יותר מאוחר). רציתי להכין לחמניות שהן פרווה, והמתכון הזה כולל חמאה. אין לי מרגרינה בבית, אז חיפשתי מתכון אחר, עם שמן.
מצאתי כל מיני מתכונים באינטרנט, ובסוף לקחתי קצת מכל אחד. הלחמניות יצאו תפוחות, פריכות מבחוץ ואווריריות מבפנים. פשוט מעולות! לא יכולתי להפסיק לאכול אותן! ההורים שלי קיבלו רק חצי מהכמות שהיתה במקור...

המצרכים:
1/2 כוס שמן
1 כוס מים
1/2 כפית מלח
1 כוס קמח מצה
1 כף סוכר (דמררה)
4 ביצים

אופן ההכנה:
מחמים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
שמים את המים, השמן והמלח בסיר, ומביאים לרתיחה. מוסיפים את קמח המצה ומערבבים היטב ובמהירות בכף עץ, עד שמתקבלת תערובת אחידה ודביקה. מסירים מהאש ומניחים להצטנן מעט. מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה, עד שהביצה נבלעת לחלוטין בתערובת. מניחים להצטנן.
בידיים רטובות, יוצרים כדורים בגודל של כדורי פינג פונג. מניחים בתבנית ואופים 20 דקות. מנמיכים את החום ל-160 מעלות ואופים עוד 10 דקות, עד שהלחמניות משחימות ומתייצבות.

לחמניות לפסח

לחמניה לפסח

נכתב ע"י רחלי, 21:18 | תגובות (2) | קישור ישיר


18 באפריל 2008

עוגיות לפסח - מתנה לגננות

חג פסח שמח!

החלטתי להביא לגננות בגן של אייל מתנה לפסח. אחרי ההצלחה עם משלוח המנות hand made שנתתי להן בפורים, החלטתי ללכת על אותו קו, ולהכין חבילת עוגיות כשרות לפסח כמתנה.
חיפשתי מתכונים באוסף המתכונים שלי ובספרי בישול, ובסוף החלטתי על 7 מתכונים מתאימים, שמתוכם ניסיתי 5 מתכונים. לצערי, רק 3 הצליחו... אבל אלו שהצליחו, עשו את זה בגדול - העוגיות יצאו מאוד מאוד טעימות (מיהרתי לחלק את מה שנשאר להורים שלי ולחברים בעבודה, כי אחרת הייתי זוללת הכל בעצמי).

העוגיות שהכנתי:
כדורי פירות יבשים ואגוזים
עוגיות חמאת בוטנים, קקאו ושוקולד צ'יפס
חיתוכיות קוקוס, חמוציות מיובשות ושוקולד

הכנתי 4 קופסאות מבריסטול ירוק באוריגמי. סידרתי בתוכן את העוגיות והוספתי אגוזי מלך שלמים בקליפתם. עטפתי את הקופסאות בצלופן בצורת סוכריה, וקשרתי בסרטים סגולים. על הסרטים השחלתי פרחים כתומים, שהכנתי מבריסטול כתום. חתכתי לבבות מבריסטול כתום, כתבתי עליהן את הברכות והדבקתי בצידי הקופסאות.
בעיני התוצאה ממש מקסימה (במיוחד שילובי הצבעים האביביים והכיפיים), ומאוד מאוד נהנתי להכין את הכל (שזה לא פחות חשוב).

העוגיות בקופסא
העוגיות מסודרות בקופסא

מתנה עטופה
הקופסא העטופה

מתנה עטופה עם ברכה
קופסא עטופה עם ברכה

נכתב ע"י רחלי, 22:42 | תגובות (1) | קישור ישיר


19 במרץ 2008

אוזני המן נימוחות במלית תפוחים ושקדים

לפני שבוע הכנתי עם אייל אוזני המן "בריאותיות" מקמח מלא, אייל מאוד אהב את אוזני ההמן, אבל אני לא השתגעתי עליהם - הקמח המלא עשה אותן מעט תפלות, לטעמי. רציתי להכין אוזני המן למשלוחי המנות, ולכן חיפשתי מתכון אחר. המתכון הזה, של פסקל פרץ רובין, נבחר משום קלות ההכנה שלו (הכל במעבד מזון) ומשום שניתן (למעשה - צריך) להכינו יום מראש.
הבעיה היא, שלמחרת גיליתי שהבצק הזה ממש מפונק. צריך לרדדו בזהירות, לעלה לא דק, כי אחרת - כשקורצים עיגולים ומנסים לקפל אותם - הם מתפרקים. מצאתי את עצמי מהדקת כל מיני פינות של אוזן ההמן, והייתי בטוחה שבתנור המלית תפרוץ מכל חור.
התבדתי - יצאו לי אוזני המן יפיפיים ונורא נורא טעימים. הבצק נימוח ורך, ולא כבד כמו באוזני המן רגילות. פשוט מעולות!
גם אם החלטתם להכין בצק אחר - אני ממליצה בחום על המלית. היא פשוט מצוינת, במיוחד לאלו שלא אוהבים פרג ונמאס להם מריבה.

המצרכים:
לבצק:
250 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
150 גרם (כוס וחצי) אבקת סוכר
3 חלמונים
3 כוסות קמח, מנופה

למלית:
1 כוס רסק תפוחים (אפשר מקופסת שימורים)
1/2 כוס שקדים מולבנים, קלויים וקצוצים
1/2 כפית קינמון
מעט אגוז מוסקט

אופן ההכנה:
שמים את כל חומרי הבצק במעבד מזון, ומעבדים לבצק אחיד וחלק. אוספים ומשטחים ל"פיתה", עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר למשך לילה. אם שומרים במקרר ליותר זמן - מניחים לבצק להתרכך מעט על השיש אחרי שמוציאים אותו.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מערבבים את כל חומרי המלית בקערה.
מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ. קורצים עיגולים בכוס. שמים כפית מהמלית במרכז כל עיגול ומקפלים למשולשים. מהדקים את הקצוות ומושחים במעט מים.
מסדרים בתבנית ואופים 15-20 דקות, עד שהקצוות של אוזני ההמן משחימים. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין. אפשר לבזוק מעל אבקת סוכר.

אוזני המן נימוחות במלית תפוחים ושקדים
נכתב ע"י רחלי, 22:29 | תגובות (4) | קישור ישיר


משלוחי מנות לפורים 2008

חג פורים שמח!
היום חגגו בגן של אייל את חג הפורים. אייל התחפש לנמר ("נמר גדול! מפחיד!", כדבריו...), והתבקשנו להביא לגן משלוח מנות. נאמר לי שאפשר להביא מה שרוצים, כי אח"כ פותחים את כל משלוחי המנות ואוכלים ביחד. מכיוון שכמו שציינתי בעבר, אני לא אוהבת לתת לאייל חטיפים וממתקים, החלטתי להכין לו עוגיות בשביל משלוח המנות.
היום גם הייתה לנו מסיבה קטנה בעבודה לכבוד פורים, והחלפנו משלוחי מנות. במשלוח היינו צריכים לשים רמז - באיזה מקצוע היינו עוסקים אילו לא היינו עובדים במקצוע שלנו... אני בחרתי במקצוע של כותבת ספרי בישול - וצירפתי למשלוח המנות ספר מתכונים זעיר, שהכיל מתכונים לעוגיות ששמתי במשלוח המנות עצמו (בנוסף לעוד ממתקים).
נשארו לי המון עוגיות, והחלטתי שיהיה נחמד להביא משלוח מנות גם לגננות של אייל ולבעלת הגן.

משלוח המנות של אייל היה מבוסס על צלחת חד פעמית שעטפתי במפית, וסידרתי עליה את התקרובת. עטפתי הכל בצלופן וקשרתי בסרטים שונים.
לעבודה הכנתי משלוח מנות בתוך קופסת רשת שקיבלתי פעם במתנה (יחד עם מוצרי ספא). עטפתי בצלופן קבוצות של עוגיות מאותו סוג, בצורת סוכריה, וקשרתי בסרטים משני הצדדים. ריפדתי את הקופסא בנייר שקוף רך, סידרתי את הממתקים ואת חבילות העוגיות, והוספתי את ספר המתכונים הזעיר שהכנתי - הרמז שלי.
לגננות יצרתי 4 קופסאות, כל אחת משני דפי בריסטול בצבעים שונים. עשיתי חתכים בשתי הצלעות הארוכות, קיפלתי את הפינות, ושידכתי בשדכן ליצירת קופסא. הדבקתי על הקופסאת מדבקות עגולות בצבע זהב, וריפדתי אותן בנייר צלופן. סידרתי את העוגיות בצורה דקורטיבית, ובסוף עטפתי כל חבילה בנייר צלופן בצורת סוכריה, וקשרתי את הקצוות בסרטים.

יצא פשוט מקסים. הגננות ממש התלהבו והתרגשו מהמחווה - ואהבו מאוד את העוגיות.

אוזני המן נימוחות במלית תפוחים ושקדים
כדורי טחינה ותמרים
עוגיות חמאת בוטנים
פאדג' שוקולד ופקאנים
חיתוכיות שיבולת שועל, קוקוס וחמוציות
עוגיות עם ריבה
צ'יפס תפוחי אדמה סגולים (טבעיים וקנויים) - במשלוח המנות של אייל
צ'יפס שורשים ובטטה (טבעיים וקנויים) - במשלוח המנות של אייל

משלוח המנות של אייל, עטוף
משלוח המנות של אייל (עטוף)

משלוח המנות של אייל, המרכיבים
משלוח המנות של אייל - המרכיבים

משלוחי מנות לגננות, לפני עטיפה
משלוחי מנות לגננות, לפני עטיפה

משלוחי מנות לגננות, עטופים
משלוחי מנות לגננות, עטופים

נכתב ע"י רחלי, 22:15 | תגובות (9) | קישור ישיר


4 בדצמבר 2007

לאטקעס (לביבות תפוחי אדמה)

חג חנוכה שמח!

הוריי הכינו ביום שישי לאטקעס לכולנו. פתחו פס ייצור ללאטקעס תהיה הגדרה יותר מדויקת. אבא קילף הר של תפוחי אדמה ובצלים. אמא טחנה הכל במטחנת בשר (כדי לא לגרר בידיים). אבא ערבב עם קמח וביצים, ואמא טיגנה. הלאטקעס שלהם יצאו פשוט מושלמות, ואייל זלל כמויות של לביבות.

היום אני ואייל הדלקנו נר ראשון של חנוכה, ורציתי לכבוד החג להכין איתו לביבות. התלבטתי מאוד באיזה מתכון לבחור. בהתחלה חשבתי לחזור על מתכון מהעבר - לביבות קישואים וגזר או לביבות שעועית מאש, פטרוזיליה ושיבולת שועל, בסוף החלטתי ללכת, עם חשש מסוים, על הטופ של הטופ בכל מה שקשור ללביבות - הלאטקעס (וזאת מכיוון שהצצתי ב"ספר הבישול היהודי של שמוליק כהן", וגיליתי שיש לי בבית את כל החומרים). השתדלתי שלא לבייש את הפירמה המשפחתית :-)

העברנו ערב שלם בהכנת הלביבות, ויצאו לי ולאייל לביבות ממש טעימות. אני כותבת "לי ולאייל", כי אייל היה ממש שותף פעיל בהכנה. הוא גירר תפוח אדמה בפומפיה (חתכתי תפוח אדמה ל-3 חלקים, ונתתי לו חלק אחד לגרר. עזרתי לו מידי פעם להחזיק את הפומפיה). הוא הוסיף לבד את הקמח והמלח וערבב, ולאחר מכן עזר לי להכין את הלביבות עצמן (אני כידררתי והוא שיטח). בסוף הוא גם אכל, כמובן :-)

ההכנה של הלביבות לא מסובכת, אבל יש בה קטעים שדורשים עבודה - כמו גירור הבצלים (שורף בעיניים!) ותפוחי האדמה, וסחיטת הנוזלים מהם. אנחנו עשינו הכל ביד, אז עבדנו קצת קשה. אפשר כמובן גם לתת למעבד המזון לעבוד בשבילכם. אני ממליצה מאוד להקפיד לסחוט את הירקות היטב היטב.

המצרכים:
1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים
3 בצלים
1 כוס קמח תופח (או יותר, תלוי בנוזליות של העיסה)
1 כפית מלח
3 ביצים
שמן, לטיגון (השתמשתי בשמן קנולה)

אופן ההכנה:
מגררים את תפוחי האדמה והבצלים במגררת גסה או במעבד מזון. מעבירים למסננת כדי להיפטר מהנוזלים. שמים בתוך מגבת מטבח, קושרים את הקצוות וסוחטים היטב היטב. מעבירים לקערה. מוסיפים את הביצים ומערבבים. מוסיפים את הקמח בהדרגה ולפי הצורך. אם העיסה נוזלית מידי מוסיפים עוד קמח. אם היא יבשה מידי לא מוסיפים את כל הקמח. מתבלים במלח ומערבבים.
מחממים שמן במחבת (בגובה של כ-1/2 עד 1 ס"מ). מלבבים לביבות ומטגנים משני הצדדים, עד להזהבה. מקפידים שלא לצופף הרבה לביבות במחבת, כדי שלא תהיה בעיה להפוך אותן. מעבירים לצלחת מכוסה בנייר סופג.

מדליקים נר ראשון
מדליקים נר ראשון

אייל מגרר תפוח אדמה
אייל מגרר תפוח אדמה

אייל מוסיף קמח
אייל מוסיף קמח

אייל מערבב
אייל מערבב

הלביבות
הלביבות המוכנות

אוכלים!
אוכלים!

נכתב ע"י רחלי, 21:48 | תגובות (2) | קישור ישיר


13 בספטמבר 2007

ארוחת צהרי ראש השנה

כמו שאומרים - האדם מתכנן ואלוהים צוחק. כבר חודש אני חושבת על כל המנות והעוגות שאני רוצה להכין לראש השנה, אבל ככל שהחג התקרב כך הימים נהיו יותר ויותר עמוסים וקצרים, עד שפתאום קלטתי שערב ראש השנה כבר הגיע, ולא הספקתי כלום. אפילו עוגת דבש פשוטה לא יצאה תחת ידיי.
הזמנו חברים לארוחת צהריים היום, בחג עצמו, והמחשבה הראשונית היתה לבטל - הרגשתי שאני כבר פשוט על ארבע, רק רוצה לישון, וגם לא התכוננתי ולא בחרתי מתכונים. אחרי שאכלתי משהו החלטתי לתת לעניין צ'אנס נוסף, ועם רוח חדשה נכנסתי למטבח. חלק מהמנות המצאתי, חלק מצאתי תוך כדי בספרים. בסוף? יצאה ארוחה מגוונת וטעימה (לדעתי לפחות).

סלט חסה, תפוחי עץ וסלק ברוטב דבש
סלט גזר ותפוחים ברוטב דבש
שעועית ירוקה בסויה ושום
בטטות בפסטו נענע
עוף ביין, רימונים ותפוחים
אורז מלא עם אגוזים וצימוקים מקורמלים

נכתב ע"י רחלי, 16:28 | תגובות (0) | קישור ישיר


23 במאי 2007

ארוחת שבועות עם חברים

הזמנו זוג חברים לארוחת צהריים בשבועות. קפצתי על המציאה לנסת כל מיני מתכונים חדשים, חלקם מהחוברות שקיבלנו לשבועות (למשל החוברת של "תנובה" ו"שף" של "לאישה"). פתחנו שולחן במרפסת, עם ארוחה חלבית (הם הביאו מאפינס צ'דר מעולים). היה כיף נורא!

גבינת פרומעז אפויה על אנטיפסטי בטטה
סלט פסטה, פסטו וגבינת חמד
סלט קולסלאו קשקבל
סלט חסה עם אגסים וגבינת רוקפור
לחמניות גבינה, עם גבינת שמנת בטעם סלמון ובצל מעושן
פאי ריקוטה ותאנים מיובשות
עוגת גבינה ושוקולד לבן
עוגת שמנת חמוצה וקפה

ארוחת שבועות 2007
נכתב ע"י רחלי, 18:35 | תגובות (1) | קישור ישיר


3 ביוני 2006

11 באפריל 2006

מקבץ מתכונים לפסח 2006

בשנה שעברה פירסמתי כאן מקבץ מתכונים מהבלוג שמתאימים לפסח. במהלך השנה נוספו עוד כמה מתכונים, ולכן החלטתי להכין רשימה מעודכנת.
שימו לב שיש הרבה מתכונים בבלוג שאינם מערבים חמץ - למשל מתכוני הקינוחים, מתכונים לאורז, מתכוני סלטים, וכו'. גם תחת הקטגוריה "פשטידות ומאפים" יש פשטידות רבות שאינן כוללות קמח. החלטתי להתמקד כאן בקטגוריות שבדרך כוללות מתכונים עם חמץ (למשל, עוגות), ולדלות מתוכן את המתכונים שלא.

פסח שמח לכולכם!

ולהלן המתכונים:

עוגות לפסח

עוגות נטולות קמח
עוגת שוקולד פקאן
עוגה כושית לפסח
עוגת פאדג' שוקולד-תפוז

עוגות שניתן להשתמש בהן בקמח תופח כשר לפסח במקום קמח רגיל
עוגת פירות וג'לי
עוגת שוקולד וקינמון

עוגות שניתן להחליף בהן את הקמח הרגיל בקמח תפו"א
עוגת גבינה דיאטטית
עוגת פאדג' שוקולד לבן ומוס פירות יער
עוגת גבינה לימונית בציפוי קצף

עוגיות ומאפינס
עוגיות קוקוס, אגוזים ושוקולד
בראוניז לפסח

לחם ולחמניות
לחמניות לפסח עם צנוברים וגרעיני חמניה

לביבות ופנקייקס
לביבות תפו"ע אפויות (אם מחליפים את הקמח הרגיל בקמח תפו"א)
לביבות מקמח מצה
לביבות גבינה (אם משתמשים בקמח תופח כשר לפסח)
לביבות בטטה וגזר (אם מחליפים את הקמח הרגיל בקמח תפו"א)

נשנושים
עוגיות גבינת עיזים לפסח

נכתב ע"י רחלי, 23:14 | תגובות (0) | קישור ישיר


12 בפברואר 2006

מקבץ מתכונים לט"ו בשבט

מחר חוגגים את ט"ו בשבט, ולמען האמת, לא ממש בא לי להכין איזה מאכל שקשור לחג. אני לא ממש אוהבת עוגות עם פירות יבשים, ואין לי כוח לשבת ולחתוך פירות יבשים לחתיכות (אני בחודש תשיעי, יש לי תירוץ לגיטימי). מצד שני, תמיד יכולה ליפול עליי איזו מוזה שתגרום לי להתנפל על המטבח.
עד אז, אני מקשרת כאן למתכונים שקשורים לט"ו בשבט ופורסמו בעבר בבלוג.
תהנו :-)

משמשים מיובשים ממולאים בגבינות

סלט ירוק עם שקדים מסוכרים

כיכר תמרים, אגוזים וצימוקים עם גבינת עיזים

מאפינס פירות יער ופקאנים מסוכרים

מאפינס אננס וצימוקים

מאפינס בננה וחמוציות מיובשות

עוגת בננה ופקאן סיני

עוגת דבש וצימוקים משלושה סוגים

עוגת פירות יבשים ובראנפלקס

עוגת בננות, אגוזים וצימוקים

עוגת אגוזים ותמרים

עוגת פירות יבשים בחושה

פאי פירות יבשים

קוגלהוף שוקולד ומשמשים

עוגה בחושה עם ממרח תמרים ואגוזי מלך

נכתב ע"י רחלי, 14:02 | תגובות (2) | קישור ישיר


29 בספטמבר 2005

עוגות לראש השנה

חשבתי לשרשר כאן מתכונים של עוגות המתאימות לראש השנה - עוגות דבש או עוגות תפוחים.
השנה התנדבתי שוב להביא עוגה לארוחת החג (בעצם, כשחושבים על זה, בשנתיים האחרונות אני זו שהכינה את העוגה לכל ארוחות החג של ראש השנה ופסח). עדיין לא החלטתי איזה מתכון לנסות, אז צפו להפתעות...

עוגת תפוחים ותבלינים, ביתית ומעולה
עוגת דבש וג'ינג'ר, טעימה וקלילה
עוגת דבש, בננות וברנדי, טעימה נורא וחיננית
עוגת דבש וצימוקים משלושה סוגים, טעימה, יפה ומיוחדת
עוגת גזר, דבש ותבלינים, בריאותית וטעימה
מאפינס תפוחים ובננה, קל להכין וכיף לאכול :)

נכתב ע"י רחלי, 22:33 | תגובות (0) | קישור ישיר


24 באפריל 2005

מתכונים לפסח

חשבתי לרכז כאן לינקים לקינוחים ומאפים נבחרים, שפירסמתי בעבר בבלוג, ושמתאימים לפסח. כמובן שרוב הסלטים, המאכלים הבשריים וכו' מתאימים לפסח גם כן.
השבוע אני בחופש, אז אני מתכוונת לנסות עוד כמה מתכונים ולפרסם כאן.

עוגיות קוקוס, אגוזים ושוקולד

לחמניות לפסח עם צנוברים וזרעי חמניה

לביבות מקמח מצה

פשטידת תירס מהירה

עוגת שוקולד פקאן

נכתב ע"י רחלי, 21:53 | תגובות (0) | קישור ישיר


26 במרץ 2005

אוזני המן במלית ריבה, קינמון ואגוזים

בשבוע-שבועיים האחרונים הייתי במצב רוח די שפוף, וכתוצאה מכך כמעט ולא בישלתי. היום הצלחתי לשבור את ה"נאחס", גם בגלל שבבוקר הכנו פנקייקס בננה, וגם בגלל שאמרתי לעצמי שלא יתכן שפורים יעבור ואני לא אכין אוזני המן.
המתכון הוא של דנה שטיינוול מ"לאישה", עם קצת שינויים (החלפתי חלק מהקמח בקמח מלא). הוא לא מאוד קשה, אבל שימו לב שהבצק קצת נוטה להידבק בזמן הרידוד, אז כדאי לקמח היטב את משטח העבודה. כדאי גם להיות קמצנים עם המלית, כדי שלא תיגמר באמצע כמו שקרה לי...
אני לא אוהבת אוזני המן תעשייתיות, אבל אוזני ההמן האלו יצאו פשוט מעולות!

המצרכים:
לבצק
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
3/4 כוס (100 גרם) אבקת סוכר
2 חלמונים
2 כפות מים
1 כוס קמח לבן
1/2 כוס קמח מלא
1/2 כפית אבקת אפיה
1 כפית תמצית וניל

למלית
1/2 כוס ריבה, מכל סוג שאוהבים (אני השתמשתי בריבת תות דיאטטית)
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
1/2 1 כפיות קינמון

להגשה
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
שמים בקערת המערבל או במעבד מזון בעל להב מתכת את החמאה, אבקת הסוכר, החלמונים והמים, ומערבלים במשך 20 שניות, עד שמתקבלת עיסה אחידה. מוסיפים את הקמחים, אבקת האפייה ותמצית הווניל, וממשיכים לעבד עד שנוצר בצק. אוספים לכדור, עוטפים בניילון נצמד, ומאחסנים במקרר כשעתיים.
מערבבים את כל מרכיבי המלית לעיסה אחידה.
מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות), ומרפדים תבנית תנור (או שתי תבניות, לפי כמות האוזנים שיצאו לכם) בנייר אפיה.
מקמחים משטח עבודה. מוציאים את הבצק מהמקרר, מסירים את הניילון ומרדדים לעלה בעובי של כ-3 מ"מ. קורצים עיגולים בקוטר 7 ס"מ. שמים במרכז כל עיגול כפית מהמלית, ומקפלים את שולי העיגול כלפי פנים משלושה כיוונים, לצורת אוזן המן. מניחים בתבנית ואופים כ-25 דק', עד הזהבה. מצננים ובוזקים מעל אבקת סוכר.

נכתב ע"י רחלי, 18:16 | תגובות (0) | קישור ישיר


7 באפריל 2004

ה-quest אחר עוגה לפסח

התנדבתי להכין עוגה לליל הסדר השנה. נשמע פשוט, נכון? אך למעשה נשאבתי למסע חיפושים, כאשר בסופו, כמו תמיד במסעות מסוג זה, נמצאה התשובה בליבי פנימה.
מה כל כך מסובך בהכנת עוגה לליל הסדר? כלום, חוץ מהעובדה שעליה להיות כשרה לפסח, לא חלבית, קלה להכנה, "נוסעת" היטב, ייצוגית ונאה למראה, וכמובן טעימה.
פצחתי בתהליך חקירה מורכב, שכלל נבירה בספרי בישול, באינטרנט ובמגזינים שונים, ובתשאול דמויות מפתח חשובות (כלומר, אמא שלי). פסלתי מיידית את כל העוגות המכילות קוקוס (אני שונאת קוקוס), ואת כל העוגות המבוססות על מרנג (לא ברור לי איך חותכים עוגה כזו בלי שתשבר).
ואז, הגיע המפנה.
הכל החל בויכוח פשוט ביני לבין אמא שלי, בשאלה האם שוקולד מריר הוא חלבי או לא חלבי. אמא טענה שלא. אני ואחותי טענו שכן. רגע השיא בעלילה הגיע כאשר צעדתי למקרר והוצאתי ממנו חצי חבילת שוקולד מריר של עלית. היה כתוב עליו באותיות קידוש לבנה: פ ר ו ו ה.
ואז הגיע הקתרזיס. הכנתי את עוגת השוקולד פקאן המהממת שלי (הקרויה בשם החיבה, עוגת chocolate boost, על שם כמות השוקולד הבלתי חוקית בעליל ששוכנת בה). החלפתי חמאה במרגרינה בטעם חמאה (מחמאה), ובמקום שוקולד לבן לקישוט (שהוא חלבי) פיזרתי אגוזי פקאן קצוצים. העוגה זכתה למחמאות, ואני נהנתי מכל המסע, וגם זכיתי בלא מעט מתכונים חדשים :)
חג שמח :)

נכתב ע"י רחלי, 14:50 | תגובות (0) | קישור ישיר